Matcha vás upoutá na první pohled už jen svým vzhledem. Prášek matcha je totiž jasně zelený, stejně jako připravený nápoj z něj. Zajímavostí je, že matcha se používá v tradičním japonském čajovém rituálu. Dnes už ale zdaleka neslouží jen k rituálům nepopíjí se jen v Japonsku. Matcha je populární po celém světě. Matcha se vyrábí z těch nejkvalitnějších čajových lístků. Pěstují se ve stínu, takže mají více chlorofylu, což způsobuje jejich jasně zelenou barvu. Tento prášek je velmi zdravý. Pokud z matchy připravíte nápoj, tedy japonský čaj matchu, odmění se vám pořádnou dávkou antioxidantů, vitamínů a minerálů. Pravidelná konzumace matchy má pozitivní vliv na náš metabolismus, kognitivní funkce, zdraví srdce a podporuje detoxikaci organismu.
Pojďme se ale nyní podívat na to hlavní. Jak takovou matchu připravíte? Příprava je vlastně velmi jednoduchá. Nejprve si pořiďte kvalitní čaj. Hledejte takovou matchu, která je jasně zelená a má velmi jemnou strukturu. Matcha má spoustu druhů, ale snažte se co nejvíce odhadnout, který bude kvalitní a který ne. Odměřte si asi dvě lžičky matcha. Pokud chcete slabší, můžete až lžičku ubrat. Prášek zalijte vodou, nikdy ne vroucí. Musí mít kolem 70 stupňů. Horká voda by čaj spálila a měl by nahořklou chuť.
Čaj smíchejte ve vodou v čajové míse, ideálně dřevěné nebo keramické. Během toho, co lijete vodu na prášek, pečlivě míchejte, aby se prášek rychle a dobře rozpustil a nevznikly žádné hrudky. Potom přijde na řadu šlehání. Budete na to potřebovat takzvanou chasen, což je bambusová metla, pomocí které se matcha šlehá. Šlehání vytvoří na povrchu nápoje jemňoučkou pěnu, která k matcha čaji neodmyslitelně patří. Poté je matcha hotová a můžete ji servírovat. Buď samotnou, nebo ji využít jako základ pro další nápoje, třeba matcha latte, nebo pro ovocné smoothie smíchané s matcha čajem.
